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Have you tried our RAMEN yet?

Organic pasture beef base broth for ramen

BIO
CHF 6.64 Regular price
Unit price CHF 12.65 per  l

Want to prepare ramen at home easily and without spending a lot of time? It's possible! With our basic broth, we save you the long cooking time of the bones. Simply heat it up, add fresh ingredients, noodles and toppings of your choice and enjoy.

Hohenlohe pasture-fed beef, water, onion and a touch of rock salt - amazingly, these are all the ingredients for our pasture-fed beef base broth for ramen. The best basis for a healthy, tasty meal. Choose from our numerous spice blends and seasoning sauces to give the dish that certain something - just the way you like it.

Can be used as a base for delicious ramen dishes
Prepare gently (48 hours at 80°C)
Optimal nutrient content (minerals, amino acids, collagen) – each bottle (525ml) contains approx. 19 g of collagen!
No artificial additives or preservatives

Handgemacht
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Expressversand
In 2-3 Tagen bei dir

Ingredients & Nutritional Values

Ingredients: Drinking water, beef neck bone*, beef neck tendon*, beef marrow bone* from Hohenloher Weiderindrind, onion*, rock salt
*from controlled organic cultivation

Additives: none
Allergens: none

May contain traces of soy, wheat gluten, sesame, peanut and fish.
Serving size / 100 ml
Energy (kJ) / 121 kJ / 29 kcal
Fat / 1.1 g
of which saturated fatty acids / 0.4 g
Carbohydrates < 0.1 g
of which sugar < 0.1 g
Protein / 4.8 g
Salt / 0.53 g
Collagen / 3.76g

Natural product - information may vary depending on the batch.

What is so special about Weiderind Ramen?

No frills, no messing around, just real organic broth made by hand with a lot of love, cooked for at least 48 hours and also suitable for a Paleo diet because there are no grains, no sugar, no artificial additives or artificial flavor enhancers, just a small pinch of salt and tadaaaa: There we have the broth. We are currently the only manufacturer on the European market that undertakes the enormously complex production process to bring you organic quality basic broths for ramen. The same quality standards apply as to all of our products. Our trusted partners are the Schwäbisch Hall Farmers' Producer Association (www.besh.de) and Naturland - Association for Organic Agriculture. V. (www.naturland.de). Both organizations have the common goal of producing healthy food that is in harmony with nature. This principle guarantees a future for farms in the region. Today the rural producer association includes around 1,500 farms from all over Hohenlohe. The animals are bred in a species-appropriate manner exclusively on farms that have joined forces to form the Schwäbisch Hall Farm Producers Association. The stables on the farm are bright, airy and with straw bedding. In the warm months, the cattle are on the pastures all day and enjoy the good climate. In any case, fattening aids are prohibited. This species-appropriate animal husbandry and feeding guarantees excellent meat with the typical aroma and strong taste.

How do I prepare your basic broths for ramen?

In total, with the help of our broth base, it takes a maximum of 15 minutes to bring an authentic and intense taste experience to the table. This basic broth gives you the opportunity to experiment - for a cooking experience that suits your taste. And if you like it a little spicier than your fellow eaters, you can season it to your desired level of spiciness with our Tare seasoning sauces and pastes. By the way: a spoonful of whipped butter will make your ramen dish even creamier. Now add ramen noodles and fresh toppings - done! So nothing stands in the way of a well-groomed ramen evening!


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Organic pasture beef base broth for ramen

CHF 6.64 Regular price

GESCHMACKSGARANTIE 🍲 MIT HERZ UND GESPÜR HANDGEFERTIGT🧑‍🍳 SCHNELLER VERSAND 🚛

SO KOMMT DAS GUTE ZEUG IN DEINE KÜCHE

DIE FEINSTEN ZUTATEN

Eine weise Person hat mal gemeint: Was richtig gute Köche ausmacht, ist die Fähigkeit, die besten Zutaten zu bekommen.

Produktionsküche_Jörg
Produktionsküche_Jörg

SCHONENDE ZUBEREITUNG

Um den vollen Geschmack entfalten zu können, bereiten wir alle Speisen schonend über viele viele Stunden zu. Nur so entfaltet sich das gesamte Aromenspektrum.

RUCKZUCK VERSAND

Wir wollen uns mit den Besten messen, und das ist nunmal der Bezos... (wenn es um den Versand geht). Unser Motto: heute bestellt, morgen im Mund.

Customer Reviews

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M
M. R.
Endlich kein hoch verarbeitet Lebensmittel!!!

Super leckere Brühe!!! Endlich eine schöne Alternative mit nur wenig Zutaten.

R
R.T.
Wie immer spitze.

Leckere Brühen zum kulinarischen Verlieben. Wir sind regelmäßige Wiederholungskonsumenten.

A
A.H.
Bio Weidenrind Basisbrühe für Ramen

Schmeckt toll!!!

F
Fritz Rüdiger Lauterbach

sehr fein ausgewogener Geschmack

R
Roland Pastoor
Tolle Brühe für Ramen

Sehr lecker und hochwertig wie immer!

FAQ

Wie lange hält sich ein noch geschlossenes Glas Knochenbrühe?

Bei Lieferung haben die meisten Brühen noch ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) von 12 Monaten oder sogar mehr. Wenn du die Flaschen dunkel und kühl lagerst, beispielsweise im Keller, dann halten sie sich quasi ewig. Aber der Geschmack und die Farbe verliert mit der Zeit an Intensität. Darum sollten sie innerhalb der angegebenen Zeitspanne zubereitet werden.

Wie lagere ich Brühen am Besten?

Bitte stelle alle ungeöffneten Produkte in den Keller oder an einen anderen dunklen und kühlen Ort. Ein Küchenregal weit oben (wo es meist sehr warm wird) ist nicht geeignet.

Müssen eure Produkte in den Kühlschrank?

Nein. Alle ungeöffneten Brühen sind bei Raumtemperatur haltbar.

Wie lange kann ich eure Lebensmittel nach dem Öffnen noch verzehren?

Nach dem Öffnen können die Brühen max. 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sonst wird es eventuell ... nicht mehr so lecker. Wenn du nicht sicher bist, reicht eine kurze Geruchs- oder Geschmacksprobe. Nicht so angenehm? Dann weg damit.

Gibt es ein Pfandsystem für eure Gläser?

Wir arbeiten an einer Lösung, uns an ein sinnvolles Pfandsystem anzuschließen. Momentan sind wir aber auch mit der vorhandenen Lösung ganz zufrieden, denn sie kommt ganz ohne zusätzliches CO2 für das Sammeln und Aufbereiten der Flaschen aus: Unsere Flaschen werden mithilfe des regulären Recyclingsglases klimaneutral in Deutschland hergestellt. Darauf sind wir sehr stolz.

Was ist eine Knochenbrühe?

Fleischknochen, Sehnen, Markknochen und teilweise auch Knorpelteile wie Schnauze und Füße werden bei ca. 80°C bis 90°C über einen längeren Zeitraum ausgekocht. Gemüse und Gewürze können wahlweise am Ende des Kochvorgangs hinzugegeben werden. Wichtig ist, dass diese restlichen Zutaten genauso wie Salz erst am Ende zugegeben werden, damit die Brühe nicht schon damit gesättigt wird, sondern das Wasser erst einmal die wertvollen Nährstoffe aus den tierischen Bestandteilen aufnimmt.

Was unterscheidet euch von anderen Brühen-Herstellern?

Viele andere Brühenhersteller benutzen Fleisch- oder Knochenmehl, um die Brühe günstig und schnell herzustellen. Wir kochen sie ganz wie zu Omas Zeiten mit viel Geduld und ganz ohne Tricks aus echten Knochen, Fleisch und Sehnen. Außerdem kennen wir die Lieferanten von tierischen und pflanzlichen Rohstoffen, weil Tierwohl, faire Entlohnung der Lieferanten sowie Nachhaltigkeit für uns eine große Rolle spielen und nicht nur leere Marketingphrasen sind.

Warum befinden sich weiße Klumpen in meiner Brühe?

Dabei handelt es sich ganz einfach um Fett- und Kollagenklümpchen, die sich beim Erhitzen der Brühe auflösen werden und dann die leckeren Fettaugen bilden. Von denen hat schon unsere Oma immer gesagt: Es müssen mehr Augen aus der Suppe raus gucken, als rein! Wir schöpfen das Fett nicht ab, weil es gesund und lecker sein soll.

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Wo kommen die Tiere her, die ihr für eure Lebensmittel verwendet?

Woher bezieht ihr eure Gewürze?

Unsere Kräuter und Gewürze kommen vom Verband für ökologische Land- und Ernährungswirtschaft ECOLAND aus der Hohenlohe Region. Nicht nur die Qualität ist überbordend gut. Auch das Konzept überzeugt: Was nicht in unsere Breitengraden angebaut werden kann, wird fair aus eigens gegründeten Projekten ohne Zwischenhändler bezogen. Mehr Infos gibt es hier: https://ecoland-hs.de/

Kann man die Knochenbrühe vom Weiderind nach Verfallsdatum noch verzehren ?

Wenn die Flasche noch originalverschlossen ist und der Deckel sich nicht nach oben wölbt, sollte sie auch nach dem MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) noch schmecken. Bei richtiger Lagerung verliert sie erst nach langer Zeit an Aroma und Farbe. Einfach mal einen Teelöffel voll probieren. Schmeckt und riecht gut? Dann ist's gut.

Thema Wildtiere, Wildfang und Invasive Krustentiere: Wie verhält es sich mit in freier Wildbahn vorzufindenden Störstoffen und Giften? Ist das nicht auch alles in diesen Tieren?

Tiere aus freier Wildbahn müssen von Amts wegen genau auf Schadstoffe untersucht werden, bevor sie für den menschlichen Verzehr freigegeben bzw. von uns erworben werden dürfen. Vater Staat sorgt dafür, dass wir alles korrekt prüfen, bevor wir etwas daraus kochen.