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Spicy Kimchi Sushi Bowl

Spicy Kimchi Sushi Bowl

Diese Bowl ist der Inbegriff von Comfort Food mit einem Hauch Asien: Würziger Sushi-Reis trifft auf knackiges Gemüse, cremiges Spiegelei und feurige Toppings. Perfekt für ein schnelles, gesundes Mittag- oder Abendessen – ganz ohne Fisch, dafür voller Geschmack!

Zutaten für 2 Personen:

  • 500 g fertiger Sushi-Reis (siehe HOW TO SUSHI REIS in den Rezepten)
  • 130 g Edamame (vorgegart oder TK, aufgetaut)
  • 100 g Kimchi
  • 2 kleine Pak Choi
  • 2 Eier
  • 1 kleine Stange Lauch (optional)
  • Einige Blätter Thai-Basilikum (optional)
  • Etwas Öl zum Anbraten
  • 2 EL Fuzhi Sweet Soya Sauce (optional:normale Sojasauce)
  • Topping: Gomasio & Spicy Chili Crunch
  • Japanische Mayonnaise nach Belieben

ZUBEREITUNG

  • Gemüse anbraten: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Pak Choi längs halbieren, mit Edamame, Lauch und Thai-Basilikum in die Pfanne geben. Kurz anbraten, mit Gomasio würzen. Dann Kimchi dazugeben und alles mit 2 EL Sojasauce ablöschen.
  • Spiegelei braten: In einer zweiten Pfanne 2 Spiegeleier braten und mit etwas Gomasio würzen.
  • Anrichten: Den fertigen Sushi-Reis auf zwei Bowls verteilen. Das angebratene Gemüse und das Kimchi darüber geben. Je ein Spiegelei on top legen.
  • Toppings drauf: Mit Spicy Chili Crunch und japanischer Mayonnaise garnieren – so viel du magst.
 

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